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Inspecciones

Al abrir un nuevo establecimiento alimentario, adquirir un traspaso o gestionar un negocio que lleva tiempo en funcionamiento, pueden surgir dudas como:

  • ¿Se están haciendo las cosas bien desde un punto de vista higiénico?
  • ¿Mi producto o mis procesos pueden poner en riesgo a mis clientes?
  • ¿Cumplo con la normativa sanitaria vigente? ¿Estoy actualizado?
  • ¿Los circuitos, procesos y productos son higiénicamente seguros?
  • ¿Los procedimientos, registros y demás documentación sanitaria son correctos y están bien implementados?
  • ¿La formación de mi personal es adecuada y efectiva?
  • ¿Podemos tener problemas ante una inspección sanitaria? ¿Estamos preparados?

Para resolver estas dudas, realizo auditorías y visitas a tus instalaciones con una evaluación higiénica exhaustiva y personalizada. Esto me permite establecer un punto de partida y diseñar un plan de acción específico para abordar cualquier posible deficiencia detectada.

Mi objetivo es implementar mejoras significativas que aseguren no solo el cumplimiento de la normativa, sino también la promoción de un ambiente seguro y saludable para tus clientes.

¿Cómo trabajo?
  1. Pactamos una fecha y hora para visitar tus instalaciones, preferiblemente en horario productivo.
  2. Realizo la visita/auditoría revisando el cumplimiento de los siguientes puntos:
    • Permisos sanitarios y su adecuación: autorizaciones o registros sanitarios.
    • Circuitos higiénicos: estado del local, maquinaria, equipamiento y utensilios.
    • Higiene del personal manipulador de alimentos.
    • Higiene en las manipulaciones y procesos productivos.
    • Documentación del Sistema de Autocontrol: prerrequisitos y Plan APPCC, así como su implementación.
    • Documentación relativa a los productos comercializados: etiquetas, fichas técnicas, cartelería.
  3. Tras la visita, mantengo una breve reunión con el responsable del establecimiento para resumir las incidencias más graves detectadas in situ.
  4. Elaboro y envío un informe detallado de la visita/auditoría por correo electrónico, con las incidencias detectadas y las acciones correctoras recomendadas.
Nuevos locales

Una supervisión higiénica sobre plano antes o durante la ejecución de una obra o reforma en instalaciones alimentarias es fundamental para:

  • Evitar errores que puedan suponer costes adicionales.
  • Reducir el riesgo de no conformidades en inspecciones sanitarias
  • Facilitar la limpieza del local
  • Mejorar la comodidad en el trabajo
  • Contribuir a la seguridad higiénica de los procesos y productos elaborados.
¿Por qué elegirme?
  • Experiencia y profesionalismo: Soy especialista en seguridad alimentaria con más de 20 años en el sector. Te acompaño en todo el proceso, adaptándome a las necesidades específicas de tu negocio.
  • Personalización y compromiso: Cada establecimiento es único. Ofrezco soluciones a medida, diseñadas para maximizar la eficiencia y efectividad de tu sistema APPCC, garantizando una implementación sin fisuras.
  • Educación y soporte continuo: Más allá de la implementación, mi objetivo es resolver cualquier duda que surja y capacitar a tu equipo con el conocimiento y las herramientas necesarias para mantener el sistema.
  • Innovación y mejora continua: Me mantengo actualizada en la normativa sobre seguridad alimentaria para asegurar que tu establecimiento esté siempre un paso adelante en cumplimiento y mejora continua.
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