✔ Introducción al Sistema APPCC y sus bases fundamentales
✔ Prerrequisitos higiénicos básicos
✔ Descripción del proceso y elaboración de diagramas de flujo
✔ Formación y funciones del equipo APPCC
✔ Identificación de peligros y determinación de Puntos de Control Crítico (PCC)
✔ Documentación obligatoria: procedimientos, instrucciones y registros
✔ Comprobación y verificación del sistema
✔ Casos prácticos y ejemplos aplicados al sector
✔ Refuerza la seguridad alimentaria
Mantén la integridad del sistema de higiene alimentaria, incluso ante cambios y actualizaciones en tu establecimiento.
✔ Optimiza los procesos de control
Asegura que los controles se realizan de manera oportuna y eficiente, con documentación correcta y actualizada.
✔ Capacitación continua del personal
Garantiza que tu equipo recibe una formación adecuada y adaptada a su puesto de trabajo.
✔ Cumplimiento normativo garantizado
Asegura que tu empresa cumple con los requisitos legales vigentes en seguridad alimentaria.
✔ Fomento de la mejora continua
Adapta tu sistema de gestión de seguridad alimentaria a los avances en ciencia, tecnología y mejores prácticas del sector.
- Manipuladores de alimentos y personal operativo
Para asegurar el cumplimiento de los protocolos APPCC en el día a día del negocio. - Responsables del establecimiento y directivos
Para liderar e implementar eficazmente el sistema APPCC dentro de la empresa.
