Errores Comunes en la Conservación de Materias Primas y Cómo Evitarlos

Un almacenamiento incorrecto puede derivar en pérdidas económicas y problemas sanitarios. Algunos errores frecuentes incluyen:

• Temperaturas inadecuadas: Ingredientes como la nata o la crema pastelera deben conservarse entre 0-5ºC.
• Mala organización en almacenes: Se recomienda el método FIFO (First In, First Out) para evitar el uso de productos caducados.
• Almacenamiento conjunto de ingredientes incompatibles: Separar productos con olores fuertes de aquellos que puedan absorberlos, como harinas y levaduras.