Normativas Actuales de Seguridad Alimentaria Aplicables a Panaderías y Pastelerías
Es clave conocer las leyes vigentes, como el Reglamento (CE) 852/2004 sobre higiene de los productos alimenticios, que establece requisitos para el sector. También se deben seguir normativas nacionales sobre etiquetado, trazabilidad y APPCC.
