Cómo Realizar una Auditoría Interna de Seguridad Alimentaria en tu Obrador
Las auditorías internas permiten detectar fallos antes de que se conviertan en problemas graves. Se recomienda:
- Revisar registros de limpieza, temperaturas y APPCC.
- Observar la higiene del personal.
- Evaluar la conservación y manipulación de ingredientes.
Hacer revisiones periódicas mejora la seguridad y la calidad del producto final.
